Bölüm 6 - Beslenme ve Açlık
Açlık, doğadaki hareketin temel motivasyonudur.
Eğer açlık olmasaydı, memelilerde veya böceklerde neredeyse hiçbir hareket olmazdı. Tüm canlı organizmaların beslenmeye ihtiyacı vardır. Bitkiler, kökleri aracılığıyla inorganik maddeleri emer ve bunları böcekler ile memeliler tarafından tüketilen organik maddelere dönüştürür.
Doğanın ritmini anlamak
Ardından, her canlı bir yaşam ve ölüm döngüsüne girer; beslenmek için öldürür ya da yiyecek olmak için ölür. Yeniden doğmak ve bu oyunu sonsuz bir döngüde tekrar oynamak için enerjiyi toprağa geri verir. İnsanlar, akıl süzgeci sayesinde kendilerini bu zincirden soyutlama ve olup bitene dışarıdan bakabilme avantajına sahiptir; adeta beden dışı bir deneyim yaşarlar.
Dikkatle gözlemlemenin dinginliği
Rasyonel bir insanın kurallarını izleyelim ve sorular soralım. İlk soru şudur: Neden yemek yemeliyim? Cevap: Çünkü hayatta kalmak için gerekli. Yiyecek olmadan, 20-30 gün içinde organizma pes eder, kendini tüketir ve ölür. Mesajı aldım, bu yüzden başka bir soruyla karşılık veriyorum: Eğer yemek yemek gerekliyse, o zaman ne kadar yemeliyim?
Dengeye giden yolu aramak
Bir beslenme kılavuzuna danışıyoruz ve belirli bir boy ve kilodaki bir insan organizması için vitamin ve minerallerin yanı sıra belirli miktarda protein, karbonhidrat ve yağa ihtiyacımız olduğunu görüyoruz. Gerekli her şey bakımından zengin birkaç süper gıda seçiyoruz, beslenme kılavuzunun zorunlu kıldığı her şeyi karşılıyoruz ve tabağımızda sadece küçük bir yiyecek yığını kaldığını fark ediyoruz.
Değişimi kabul etme sabrı
Aklına gelecek ilk düşünce şu olacak: "Tamam da, yemek nerede?" Çünkü yarım tabak yemek bir mideyi doyurmaz. Bir sonraki öğünün ertesi gün olacağını fark ettiğinde ise her şeyden şüphe duymaya başlarsın. Bu yüzden beslenme kılavuzuna geri döner ve onu bir kez daha okursun.
Kendini şefkatle dinlemeyi öğren
Tekrar kontrol ediyorsun ve bir ayrıntıyı fark ediyorsun; yaptığın aktiviteye bağlı olarak şu kadar protein, karbonhidrat ve yağ... Kılavuzun hesabı "ortalama bir aktivite düzeyi" içindir. Durup "ortalama aktivite"nin ne anlama geldiğini merak ediyorsun, ancak zihninde 2-3 eylemi listeleyerek bu soruyu hızla geçiştiriyorsun. Yine aynı sorunla karşılaşıyorsun: Tabak doludan ziyade boş. Hepsi bu kadar ve hesaplama doğru. Belki öyledir, ama hadi bu saçmalığı bırakalım ve bir pizza sipariş edelim. Bu ikilemleri haftaya düşünürüz. Tanıdık geldi mi?
Rasyonel seçimler
Dostlarım, yemek vücudun yakıtıdır. Kalite ne kadar yüksek olursa, vücut o kadar iyi çalışır. Miktarı ne kadar aşarsan, vücut o kadar kötü çalışır; çünkü vücut kullanmadığını depolamak zorunda kalır. Depolama ise ekstra kilolar demektir. Beslenmenin birkaç önemli yönü vardır. Birincisi, vücudun hazırlığıdır. Yemek hakkında düşünürsen, vücudun zaten onu kabul etmek için hazırlık yapmaya başlar. Yemek düşünerek ne kadar çok vakit geçirirsen, o kadar büyük ve gereksiz bir tüketim alışkanlığı geliştirirsin.
Vücudunun sinyallerini dinle
Yemek hakkında ne kadar az düşünürsen, o kadar yetersiz bir tüketim alışkanlığı geliştirirsin. Yani ne azı ne de çoğu iyidir. Burada önemli bir düzenleyici, modern insanın kaçındığı fiziksel aktivitedir. Aslında, eğer yemek yiyorsan, fiziksel olarak aktif olmalısın. Şöyle işler: Fiziksel aktivitenin ardından vücudun yemek talep edecektir. Bu sayede düzenleme, zihinsel bir seviyeden organizmanın talep ettiği fiziksel bir gerekliliğe dönüşür. İkinci yön ise rasyonel seçim ve daha önce tartıştığımız istisna-kural kuralı ile ilgilidir.
Ritmi değiştirme gücü
İstisna-kural kuralını uygulamak, o kadar sık istisna yaratmayı içerir ki, sonunda bu istisnaları yeni bir kurala dönüştürürsün. Zamanla, yeni kuralı da istisnalarla aşındırır ve onlardan bir tane daha yeni kural yaratırsın. Bizim durumumuzda, sağlıklı beslenme kural olarak kalırken, sağlıklı olmayan yiyecekler için istisnayı korumak en iyisidir. Bu, 10 günün 8'inde bol sebze ve meyve ile sağlıklı beslenmek, sadece iki gün aşırıya kaçmana izin vermek anlamına gelir. Muhtemelen şu an tam tersi bir orana sahipsin çünkü bu konuda bir şeyler yapmayı sürekli erteliyorsun.
Gerçeklik
Neyi ve ne kadar yiyeceğini rasyonel bir şekilde seçmelisin. Büyük ihtimalle beslenme detaylarını hiç takip etmedin ve vücudunun belirli bölgelerinde kat kat yağ birikmiş olması çok muhtemel. Bu durum zamanla, yıllar içinde gerçekleşir; aşınmayı, yavaşlamayı ve nihayetinde hastalığı temsil eder. Eğer organizman hastaysa, tüm odağın onu iyileştirmek olur. Sorun çözülene kadar bir organizma olarak gelişimini karanlığa gömersin.
Gerçek sağlığa giden yol
Ve sen bu hastalıkları birkaç hapla çözmeye çalışacaksın. Elbette doktorlar ne yaptıklarını biliyorlar. Madalyonun ters tarafı ise, ahlakın insanın eylemlerine rehberlik ettiği o eski günlerin geride kalmış olmasıdır. Doktora gidip şöyle dediğini hayal et: "Size ödeme yapmayı nasıl durdurabilirim?" (Bu, "Bu hastalıktan nasıl tamamen kurtulurum ki sizi bir daha görmek zorunda kalmayayım?" diye sormakla eş değerdir). Doktorun buna sevinip "İyisin, bu kendi kendine geçer," demeyeceği çok açık. Aksine, muhtemelen ellerini ovuşturacak, tam kapsamlı testler isteyecek ve sonuçlara göre daha sonra dozunu ayarlayacağı ilk hap setini reçete edecektir.
Yenilenme gücüne güven
Kendini bununla sınırlamamalısın. Seni iyileştiren şey bir tedavi ya da bir hap değil; yaşam tarzı ve beslenme değişikliği ile seni aslında doktora gitmeye iten sebeplerin ortadan kaldırılmasıdır. Bunu bilmiyor olabilirsin ama her hap vücuda hem fayda hem de zarar verir. Onaylanmaları şu kavrama dayanır: "Bu hap, verdiği zarardan daha fazla fayda sağlar." Gerçek şu ki, bir yıkım ve onarım döngüsüne girersin...
Çaba ve ödül
Ne yenir, ne kadar yenir, neden yenir—ne zaman yenmesi gerektiğinden bahsetmeyeceğim bile, zira internet bu konuda tavsiyelerle dolu. Rasyonel bir insan kendini gözlemler. Bir kağıda ne kadar sıklıkla yemek düşündüğünü yazar; ne yediğini ve ne kadar yediğini analiz eder. Öğün aralarında atıştırmalık olmaksızın günde üç öğün gibi kurallar koyar ve kendisini gereksiz yere ağırlaştırmayan, aksine güç veren bir menü belirler. Tüm bunları belirledikten sonra rasyonel kişi, yemek bağımlılığının aslında bir enerji açlığıyla bağlantılı olduğunu fark edecektir.
Yaşam enerjinin kaynaklarını keşfet
İnsan yemeğin kendisini değil, ona enerji, tatmin ve yatıştırıcı maddeler sağlayan tadını düşünür. Yemek yemenin enerji üreten bir faaliyet olduğunu inkar edemem. Ancak bu, sınırlı bir üretimdir. İnsan enerjisi birçok kanal aracılığıyla yenilenir ve bu kanal oldukça kısıtlı olanlardan biridir. Üretilen enerji, beklentiyle ve besinsel faydayı elde etmek için harcanan çabayla da doğru orantılıdır.
Çabayla inşa edilen başarının keyfi
Örnek: Bir paket cips alıp yersin ya da birkaç saat boyunca o bir paket cipsi düşünürsün, onu almak için bir saat uzaklıktaki bir mağazaya gidersin, sonra geri döner ve yavaş yavaş yiyerek tadını çıkarmaya çalışırsın. Bir planın, bir hedefin gerçekleştirilmesi; harcanan ve başarıyla taçlandırılan çaba ve tabii ki zaferin tadını çıkarmak... Yemeğini kendin pişirmek ile sipariş etmek arasındaki fark budur. Hazır gelmesi ile onu yaratmak için çaba sarf etmek arasındaki fark gibi.
Bilinçli çaba sanatı: Canlılığını ve düşünce yapını nasıl yeniden inşa edersin
Bu konuyu seçtim çünkü rasyonel bir zihin, ancak sağlıklı bir vücuttaki sağlıklı bir zihin olarak gelişebilir. Eğer vücuduna bakmazsan, zihnin de bundan etkilenecektir. Beslenmeye geri dönelim. Soru sorma konusundaki eğitimin, seni her ürünün ne içerdiği, bedeninde ne yaptığı ve sana nasıl yardımcı olduğu hakkında bilgi aramaya zorlayacaktır. Seni öğrenmeye, bilgi toplamaya, verileri karşılaştırmaya ve bilgi kaynaklarını kıyaslamaya teşvik ediyorum. Gelişim için çok fazla alan var; bilgiyi doğruladığın ve doğru olduğundan emin olduğun sürece... öğrenebilirsin.
Zihnini açık ve meraklı tut
Zihin kontrolü için bir başka küçük ipucu da kesin sonuçlara varmaktan kaçınmaktır. Bu hata çok yaygındır. Kendi başına yanlış değildir, ancak zamanla yanlış hale gelir. Belirli bir anda alınan verilere dayanan sonuç buysa yanlış değildir. Ancak yeni veriler eklendiğinde yeniden değerlendirme yapmadığında, bir süre sonra yanlış hale gelir. Eğer 'bu böyledir' diye kesin bir yargıya vardıysan, yeni verileri reddedersin ve sonunda karar verme sürecini olumsuz etkileyecek hatalı bir sonuçla baş başa kalırsın. Sorunlar, 'bu böyledir' mantığını her şeye uyguladığında ortaya çıkar ve zihnini kısmen veya tamamen kusurlu muhakemelerle doldurur.
Kendini gerçekten tanıma sabrı
Eylemlerini ve bunların arkasındaki gerekçeleri analiz etmeyi sana bırakıyorum, çünkü bu sabır gerektirir; sorulacak sorular, yapılacak olumlu ve olumsuz değerlendirmeler vardır. Beslenme ve açlığa geri dönüyoruz. Beslenme aslında hastalıkların temel nedenidir, özellikle de belirli bir süre sonra; yani belirli bir yaştan sonra. Seni korkutmaya çalışmıyorum ama etkisini de hafifletmek istemiyorum. 40 yaşın üzerinde olabilirsin ve şimdiden "Gençliğimde başka bir gücüm yok muydu?" gibi cümleler kuruyor olabilirsin. Öyleyse, bu sadece senin suçun.
İçsel gücünü ve dengeni geri kazan
Gençliğinin gücünü ve kuvvetini kaybetmeyi başardın. Aksine, yılların deneyimiyle daha büyük bir güç ve taşan bir enerji üreten olgun bir birey olmak yerine, gençliğinde sahip olduğun şeye hala sahip olduğunu bile söyleyemezsin. Suçun büyük bir kısmı yıllarca süren kötü beslenmeden kaynaklanıyor. Ne yediğinle ilgilenmedin, sadece lezzetli olmasıyla ilgilendin. Ve hala aynı şeyi yapıyorsun. Hak etmek için hiçbir şey yapmadan kendine yemekle ilgili şımartmalar ve ödüller sunmaya devam ediyorsun. Eğer onları yaratmak için çaba sarf etmiş olsaydın, onları hak ettiğini söyleyebilirdin.
Dönüşüm gücüne olan güven
İyi haber şu ki, harika bir organizmaya sahipsin ve hatalarını hala düzeltebilirsin. Beslenme hakkında bilgi edin, bilgi boşluğunu doldur. Sonra bunu uygula. Adaptasyon şoklarına neden olmamak için azar azar, aşama aşama yap. Vücuduna değişmesi için zaman tanı. Onu uzun yıllar boyunca değiştirdiğini anla, bu yüzden bir gecede daha iyiye doğru dönüşmesini bekleme. Zaman, sabır, azim, bilgi; uygulaman gereken karışım budur ve sonuçlar ortaya çıkacaktır. Diğer taraftan senin bir hedefin olacak, zorlayacaksın ve onu gerçekleştirmek için verilen mücadeleye katlanacaksın.
Geleceği şekillendiren ışık sensin
Ancak bu mücadele sana kendine ve neler yapabileceğine dair daha büyük bir güven verecektir. Zamanla, "imkansız"ın henüz çözülmemiş olduğu anlamına geldiğini anlayacaksın. Henüz. "Tedavi edilemez"in ilacın henüz bulunmadığı anlamına geldiğini anlayacaksın. Henüz. Işık ve enerji olduğunu, maddeyi kontrol ettiğini ve büyüyebileceğini; hem fiziksel hem de zihinsel olarak daha güçlü hale gelebileceğini anlayacaksın.
En önemli soruların küçük bir sistematiği:
Ne kadar yiyorum – Burada miktardan bahsediyoruz ve ne yediğinden bağımsız olarak miktar önemlidir. İlk adım gram cinsinden hesaplamadır. Öğün başına toplam yiyecek gramajı. Miktar hedefine ulaşmak için gramajın kaba bir hesabı ve porsiyonun kademeli olarak azaltılması. Ne zaman yiyorum – Ağırlık hesabını koru ve öğünlerini sabah mümkün olduğunca erken, ardından saat 12:00–13:00 civarında öğle yemeği ve akşam yemeğini en geç 19:00 olacak şekilde organize et. Bu, vücuduna sindirim için zaman tanır. Bu aşamada öğün aralarındaki atıştırmalıkları tamamen kaldırmak zorunludur.
Vücudunun doğal ritmi
Normal bir sindirim 6–8 saat sürer, bu yüzden (sürekli yemek yemesini gerektiren belirli tıbbi durumları olan kişiler hariç) hiçbir şey atıştırmadığında neler olacağı konusunda endişelenmene gerek yok. Ne yiyorum – Burada her gıdanın ne içerdiğini incelemeli, yağlardan ve karbonhidratlardan kaçınmaya başlamalı, sana uygun ürünleri aramalı, sebzelere ağırlık vermeli ve kızartma yöntemiyle yemek pişirmekten kaçınmalısın. İstisnaların o kadar nadir olsun ki kural haline gelmesinler. Bu adım bilgi değeri açısından çok önemlidir çünkü kendi beslenmen hakkında bir şeyler öğreneceksin —ve öğrenmelisin—.
Bedeni ve ruhu beslemenin keyfi
Neden yiyorum – Belki de buna, sadece yemek yeme zevki için mi yoksa sana sağlayacağı enerji için mi yediğini analiz ettiğin "üst basamak" denilmeli. Bu, eksik olsa bile olumlu bir şeydir. Olumlu, çünkü beslenmenin rolünü anlayacaksın. Eksik, çünkü bir enerji kaynağı haline gelen yemek yeme zevkinden vazgeçmemelisin. Örnek olarak, ormanda, kar yığınlarıyla kaplı, içinde kuzinede odun ateşi yanan bir kütük evi düşün.
Huzurlu bir yuvanın dinginliği
Şöminenin önünde, sıcaklığı hissetmek için ayaklarını ateşe uzatmış oturuyorsun ve yanında bir kupa mis kokulu içecek var. Bu idilik görüntüye, evin mutfağında hazırlanan pişmiş bir tartın kokusunu ekle. Görüntü daha da güzelleşiyor mu? Eğer koku ve tat hafızasını geliştirirsen, olumlu anılardan oluşan bir sistem kurmana çok yardımcı olur. Gerçekten koku ve tat hatıralarına sahip olmak... Koku duyusunun gelişiminin, merkezi lobda rasyonel düzeyde işlenen bir duyu olduğunu unutma. Orada işlenen tek duyu budur.
Bu sitenin içeriği bilgilendirme ve eğitim amaçlıdır. Sunulan bilgiler profesyonel tıbbi teşhis, tavsiye veya tedavinin yerini almaz. Tedavinizde değişiklik yapmadan önce daima bir doktora danışın.